黄瓜的吃法有许多，拌凉菜黄瓜就是其中最常见的一种食用方法，也是夏季较为受人欢迎一道凉拌菜，很多人都喜欢吃拌凉菜黄瓜。拌凉菜黄瓜的调料是生命，它作法有许多，一般都是要加上生抽酱油、小米辣、味精及其醋等，能够根据自己的需求开展制做。
拌凉菜黄瓜的酱汁怎么调
根据个人口味开展配制。
每个地方的拌凉菜黄瓜，口味会有所不同，有些地区不吃辣，能够没放朝天椒，喜欢吃辣的地域，还可以在拌凉菜黄瓜的料汁里边添加适度的小米辣开展提鲜。
做拌凉菜黄瓜最为中心的原材料需要有：生抽酱油、醋、味精等，别的的原材料要根据自己的饮食搭配口感来选择和配搭。
拌凉菜黄瓜的酱料配方大全
秘方一
2个黄瓜，3瓣蒜头，5个小米辣椒。将蒜头和小米辣椒剁入碗里，随后添加一匙生抽、一匙醋、三匙油辣子、半匙糖、一点盐、一点香油，搅拌均匀，放到切好的黄瓜上。美味可口健脾开胃的冷黄瓜很好吃。
秘方三
2个黄瓜被拍下割下来，随后提前准备一个碗。在碗里，倒进一勺辣椒面、一勺葱、一勺芝麻、一勺蒜茸、三勺生生抽、二勺米醋、小勺盐、一勺糖和小勺香油，随后倒进滚油搅拌均匀，随后倒进切好的黄瓜，煮熟的花生和欧芹一部分，再度搅拌均匀，让它们腌渍数分钟。
秘方三
黄瓜2个，黑木耳5克，生抽酱油40克，糖10克，味精3克，香油10克，陈醋30克，盐2克，小米手机5个，大蒜瓣2个，把蒜头剁碎蒜茸，小米辣椒切成圆形，并把全部调味料混合拌和。将黑木耳事先泡浸，清洗，放进凉水中煮开，最终与拍照的黄瓜一起放进料汁中搅拌均匀。
拌凉菜黄瓜的做法
调料：黄瓜、辣椒、尖椒、白胡椒粉、熟芝麻、生抽、醋、香油、耗油、盐等。
流程：
1、首先把黄瓜清洗，用食盐水泡浸20min预留。
2、随后混合料汁，提前准备辣椒和尖椒，切成圆形，将一些蒜头切成一小块，放进碗里，随后切一些葱并添加。随后添加白胡椒粉、2汤匙熟芝麻，随后倒进滚油使之发生爆炸。最先搅拌均匀，随后添加2汤匙生抽、2汤匙醋、1汤匙香油和1汤匙耗油。搅拌均匀，放在一边。
3、黄瓜泡浸后，自来水清洗，放到菜板上，拿刀拍平，随后切成一小块。拍摄的黄瓜味儿更强，色香味俱全。
4、切完后，放进碗里，放盐搅拌均匀，腌渍5min，先放进底味，腌渍好，再放入混合汁，搅拌均匀。美味可口的冷黄瓜做好了。
提醒：
1、混合冷黄瓜时，将黄瓜在盐水中浸泡20min，使混合后黄瓜维持翠绿色。
2、冷黄瓜拌之后，应该用刀轻轻拍打黄瓜，不必切。用刀拍的黄瓜相比刀割的黄瓜美味。
3、轻轻拍打切好的黄瓜，把它放在碗里。加一点盐腌5min。添加火锅底料，让水调干，随后添加调味品混合。混合的黄瓜味儿松脆，不容易变松。
拌凉菜黄瓜的技巧
1、将黄瓜冷藏2h
夏季，大家都买了很多黄瓜。终究，黄瓜非常便宜。她们不但可以煮饭，并且能直接用餐。他们营养全面，美味可口，深受大家喜爱。假如你买的黄瓜过多，还把他们放进冰箱。实际上，需做冷黄瓜，你必须要先把他放进冰箱2小时。由于黄瓜在冷藏一段时间后，味儿也会更加清爽爽口。在拍摄黄瓜时，它还可以使酱汁与黄瓜充足触碰，冷黄瓜会自然加上口味。
2、拍黄瓜前要先去瓤
有些人在做冷黄瓜时喜欢把黄瓜切成片状或条形。实际上，不管是哪一种，最好全用刀拍黄瓜。最主要的是在拍摄之前把黄瓜的果实除掉。因为当你那样吃的时候，它尝起来更脆。终究，假如黄瓜果实不割，当你把水果汁放到冷的混合物里时，他会总体变松，这时候使黄瓜味儿下降。
3、黄瓜首先用盐腌出水量
录完黄瓜后，不要直接冷拌，需在盛黄瓜的碗上撒适量盐。这样做的主要原因是盐可以溶解黄瓜水分。把黄瓜的水倒出来后，冷花的味道会很脆。我们也应该记牢这一点。
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