当下，越来越多资产涉足早餐销售市场。
近日，西贝餐饮集团旗下品牌贾国龙功夫菜公布做早餐，而此前已经有好几个连锁餐饮品牌涉足早餐界，例如西少爷的早餐、早餐师、叮咚早上好、盒小马、及其老品牌麦当劳、肯德基……
另据咨询管理公司英敏特数据信息：在我国早餐行业规模预计在2021年将达8400亿人民币，2015年-2021年期内，领域复合增长率为7.4%。2022年早餐销售市场有希望做到万亿元经营规模。
形象化印象里，许多年轻人并不要吃早餐，或是并不是天天吃早餐。最近几年，早餐经济发展为何盛行？早餐文化艺术丰富多彩多元化，但怎样才能把早餐吃好？
不要吃早餐的年轻人
许多发表于中国权威性医学核心期刊和学刊的论文都显示，不要吃早餐的年轻人不在少数。
《青年人工薪族早餐摄取情况及早餐频率的影响因素分析》表明，青年人工薪族对早餐的必要性都有一定的了解，但用餐率比较低，天天都服用早餐者仅是31.7%。
某机构对长春某高校1105名大学生的吃早餐工作频率及焦虑情绪、轻度抑郁开展调查问卷发觉：大学生一天吃、长期吃、偶尔吃、从不吃早餐比例分别是35.7%、25.9%、31.4%、7.0%。并无《大学生早餐个人行为现状以及影响因素分析》对于芜湖地区8所高校4585名大学生开展调查问卷，数据显示，大学生不要吃早餐的报告率是13.4%。
《江苏大学生损害时兴现状及因素调研》的信息就更加不容乐观了。其提取的江苏10所学生们体质健康监测高等院校8802名在学校大学生开展调查问卷，61.60%的大学生在过去的1个星期内不能坚持一天吃早餐。
不同类型的统计调查数据信息或有所差异，但结果如出一辙：不要吃早餐，或者没有一天吃早餐的年轻人总数不在少数。并不是年轻人不清楚早餐的必要性，而是一个“早”字把很多年轻人拦在早餐以外。
大学生假如早晨没课，可能赖床，起床时早已日照三竿，索性早餐午饭一起吃了。《遵义师范学院大学生早餐用餐状况调研分析》表明，由于各种原因起床晚造成并没有一些时间吃早餐的人占51.2%;觉得不想吃或是不饿的人占24.7%;想控制体重减肥不吃早餐的人占9.1%;因为饮食结构不要吃早餐的人占5.0%;并没有喜欢吃的东西或者是为划算等其它缘故不要吃早餐的人占10.0%。
对于许多上班族来说，每日上班太累了，恨不能多睡一会儿，宁可多睡也不愿意吃早餐，或者多睡了就来不及吃早餐了。
《青年人工薪族早餐摄取情况及早餐频率的影响因素分析》表明，青年人工薪族不要吃早餐的原因很多，在其中50.2%的人是由于早中餐一起吃，分别有20.1%、10.7%、5.5%、4.5%和3.2%的人会因为没时间、不便选购、绝食减肥、没有吃早餐习惯和划算而不要吃早餐。
数据经济圈火早餐
为何最近几年吃早餐的年轻人多了起来，以致于这么多资产觉得早餐是一门赚钱好项目？
主要还是归功于数据社会经济发展。《2021中国数字早经济发展研究报告》表明，伴随着数据社会经济发展，早经济发展情景有了更丰富的内涵，二维码支付、手机点单、自助式早餐柜出餐、没有人早餐车配餐等“聪慧早餐”的诞生促使数据早社会经济发展驶上快速道路。
与夜经济类似，早经济发展正在成为城市的发展的主要模块。
对于夜经济一点都不陌生。许多职教城都有那样一两条著名的小吃街，上完了晚修的大学生们会三三两两买点特色小吃当宵夜。早经济发展真的能向夜经济学习吗？
外卖送餐的火爆，确实给早社会经济发展具有强劲的推动功效。近十年，在我国饮食业进到数字时代，线上外卖送餐用户数平稳提升。2021年在我国网上外卖用户规模5.44亿，是10年以前2011年的8.7倍。
伴随着外卖送餐的崛起，用餐变得更加非常容易，早餐也有了更丰富的方式，例如许多卖家给予“晚订早送”外卖送餐早餐服务项目。年轻人起床后，在手机下单各种各样喜欢吃的早餐，外卖公司送至企业的智能取餐柜，年轻人上班时顺路取了，就能在上班前品尝到热乎乎的早餐。
相比午饭和晚饭的红海竞争，现阶段早餐外卖市场还属于一片宽广的瀚海。
结果显示，现阶段早经济发展数据餐饮市场处在要求远大于供给的瀚海环节，早餐运营商总户数同比增加跑赢大盘增长幅度。
而且，18~24岁的消费者订单数量占有率提高更快，Z世世代代更乐于接受晚订早送、智能柜等早餐新方式。我国Z时代群体约占2.6亿多，扛起4万亿元市场的需求，早餐时间段平均消费金额、消费能力都是在不断增加。
外卖送餐的简单方便快捷，一定程度上协助年轻人克服了“早上难”的难题，早餐经济发展也得到资本的青睐。
美味，还要吃得好
早餐的必要性早已毋庸赘言。经由一晚上的消化吸收，身体里的血糖指标比较低，食物是血糖值最基本的由来，这时如果不要吃早餐填补身体内血糖值，人体便会使用储存的肌糖原和肝糖原，这样对肌肉和肝部也会产生压力，人就容易四肢无力。
再加上血糖值供应不足，还会使得到葡萄糖水为能源的心、神经细胞魅力不够，人体器官会氧气不足缺血性，人会更容易疲惫，没精打采，专注力无法集中化, 反映缓慢……
因此早餐一定是要吃的。如今的关键是，早餐怎样才能吃好？我国的早餐文化源远流长，地方特色深厚，不同区域时兴不同类型的早餐，美味一定是没问题的。
例如北京老字号的焦圈豆汁、天津的煎饼、上海的葱花饼、江浙沪的灌汤包、武汉的热干面、福建省的面线糊、河南省的糊辣汤、湖南省的米糊、广东的早茶、广西省的柳州螺蛳粉、重庆的重庆小面这些。
《中国居民膳食指南》将食品分成谷薯类（即正餐），果蔬类, 废弃物、海产品、蛋类食品, 奶及乳制品、黄豆及干果等四大类。
营养全面均衡的早餐，应当包含这四类：谷薯类的主食，适度的蔬菜水果，蛋类食品，加上乳制品。以这个归类看来，在我国许多好吃的早餐其主要成分碳水，营养元素十分单一。
《关于学生早餐状况的分析》表明，四类食物中只进餐一类的学生们为41.6%, 进餐两大类的学生们为49.1%, 进餐三类为8.4%, 四类食材均进餐占0.9%。早餐食材组成类型单一、配搭不合理大学生达到90.7%。
《陕西某高职院校大学生早餐的服用现状以及应对措施》表明，早餐挑选谷类的学生们占据71.6%, 奶豆类食品的占51.2%, 蛋类食品的占50.2%；50.0%的学生们彻底根据自己的需求来挑选早餐食材, 仅有11.4%的学生们会根据自身营养需要挑选食材。
不难看出，他们的早餐文化艺术应当从“美味”渐渐地向“美味且吃得好”转型发展，资产能否在早餐销售市场立足于就取决于此。
相较而言，现阶段一些西式简餐更有效地完成了转型发展，在“西餐厅中吃”的前提下，也更多兼具营养的平衡。例如麦当劳、麦当劳的早餐里也有豆桨、炸油条，但它的套餐内容里也会包含一定的蔬菜水果和蛋类食品。
新中式早餐倘若需在与“西餐厅中吃”之间的竞争中一直保持优点，应当走产业化、多元化经营途径，好吃的另外在营养搭配下功夫，既充足保存中国的美食的文化特色，亦持续朝着身心健康、营养成分、平衡方位更新。
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