2022年的第一顿小龙虾
大伙儿吃上了吗？
一起来看下“泰州龙虾全新市场行情”
龙虾发售 价钱略降
进到4月至今，随之温度持续增高，各产区的小龙虾相继完善，在迎江农贸市场，好几个规格的小龙虾集中化发售。
“3到5的钱20元一斤、4到6的钱25元一斤，789的钱要40元一斤，全是今日上午才运过来的。”在其水产品货摊上，女老板陈女士正拉拢着买卖。
张女士告知新闻记者，现在市场上的小龙虾全是异地运输过来的，和往年同比，今年小龙虾价格相差不大，还稍微便宜一些。降价的缘故，一是因为在今年的春天温度高，造成小龙虾养殖场提早打捞，集中化很多发售。二是因为小龙虾销售市场遭受各地疫情危害，造成有一些店面发生库存积压状况，店家用降价的方法放货。
群众龙虾抢鲜关注度高
在不少水产品货摊前，前来咨询询价选购龙虾的市民源源不断。群众骆女士在货摊眼前细心地选择着小龙虾，一番选择后她称了5斤小龙虾。
龙虾那么挑最好是
1、选
红虾：
壳硬钳厚，身高大，价钱较贵，可以做冰饮、糟卤。色调暗红色，好看空气。
青虾：
壳薄钳细，头尾巴大，可以做煎炸、焗烧。
青红虾：
壳软硬度，小尾巴肉厚，非常容易进味，合适十三香和蒜末口感。
2、买
规格234：
小龙虾分量2钱~4钱为一个规格，通称234。
456：
小龙虾分量4钱~6钱为一个规格，通称456。
789：
小龙虾分量7钱~9钱为一个规格，通称789。
绝品：
一两之上一个的龙虾才可以称之为绝品龙虾。
3、压
并不是大一点的龙虾肉质地就圆润，分辨龙虾美味的绝佳方法是什么轻按龙虾尾端。用手轻按尾端，肥嫩的小龙虾尾端很有弹性，肉质地不足饱满的龙虾尾端会有空壳子，轻按的时候会碎掉，传出清脆的声音。
4、看
摸好啦再看一遍下龙虾的肚子，越嫩白表明饲养的水域越整洁。
龙虾夜市街买卖红火
华灯初上，坐落于春晖路里的几个龙虾店买卖红火了起来。还没到吃饭时间，在一家网红龙虾店门口，已经有不少群众等待，还相继有不少外卖送餐发单。这家店的龙虾有多种口味，全是68元一斤，相比农贸市场，价位稍贵。虽说前不久由于疫情原因停业整顿，可是店内也没闲着，探讨了新口味，也正因为多年以来积累的口碑，这几天买卖很好，有信心超出去年的销售额。
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